Vaja läheb:
1 kg kõrvitsat
1 sl riivitud ingverit
1/2 tl jahvatatud vürtsköömneid
1/2 tl karrit
1 sibul
1 sl õli
1 l köögiviljapuljongit
veidi soola
2 dl kookospiima
kõrvitsaseemneid
Valmista:
Koori ja tükelda kõrvits. Küpseta kõrvitsatükke 200-kraadises ahjus 40 minutit. Riivi ingver ja haki sibul.
Kuumuta ingverit, sibulat ja maitseaineid poti põhjas kuumas õlis. Lisa kõrvits ja köögiviljapuljong. Keede umbes 10 minutit.
Püreeri saumikseriga, lisa kookospiim.
Tõsta supp kaussidesse ja soovi korral kaunista kõrvitsaseemnetega.
Allikas: „Salendavad supid”, Ühinenud Ajakirjad
