Tarvis läheb:
1 kg kooritud ja puhastatud kõrvitsat
300 g suhkrut
2sl äädikat
4 kl vett
5 nelki
2 kardemoniseemet
2 kaneelipulka
½ tl aniisiseemneid
natuke riivitud muskaatpähklit
Tükelda kõrvits kuubikuteks, sega äädikas veega ning lase kõrvitsakuubikutel selles pool tundi seista. See on vajalik selleks, et kõrvits hiljem pudruks ei keeks.
Kalla vedelik koos vürtside ja suhkruga potti. Lase keema ja lisa kõrvitsakuubikud. Keeda kuni kõrvits on klaasjas ( 30-45 min).
Aseta tükid purki, vala vedelik peale ja sulge kaanega, kui soovid kompotti kauem säilitada.
Kõrvitsakompott vürtsidega
Kõrvits viib kehast välja mürgiseid aineid, ergutab neerude talitlust ning aitab südame- ja veresoonkonna haiguste puhul. Kõrvitsat tasub talveks tallele panna.
