Tosca kook maitseb hästi nii leigelt kui ka järgmisel päeval. Seistes muutub koogipõhi tummisemaks.
Põhi:
2 suurt muna
125 g suhkrut
120 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
0,5 dl piima või rõõska koort
100 g sulatatud võid
Kate:
100 g võid
100 g mandlilaaste
85 g suhkrut
2–3 sl piima või rõõska koort
2 sl nisujahu
Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga ja puista üle riivsaiaga või vooderda koogivorm küpsetuspaberiga.
Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa ettevaatlikult segades kuivained (eelnevalt segatud), piim ja veidi jahtunud sulavõi.
Vala tainas vormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit, kuni kook on kergelt kuldne.
Sega väikeses potis katteained omavahel, kuumuta keemiseni. Määri mandlisegu poolküpsenud koogipõhjale. Seejärel küpseta kooki veel 10 minutit 200-kraadises ahjus, kuni kate on sügavkuldne.
